Galinhada de Pinga e Laranja

INGREDIENTES
1 1/2 xícara de arroz cru

1 cebola,

cheiro verde a gosto,

1 quilo de sobrecoxa sem a pele,

1 folha de louro,
4 colheres de óleo,

3 pimentões pequenos verde, amarelo e vermelho,

1 xícara café de pinga,

1/2 xícara chá suco de laranja,

3 tomates maduros sem pele e sem semente,

sal a gosto,

ervilhas frescas cozidas.

MODO DE FAZER

Limpe e corte o frango em pedaços. Em uma panela, aqueça bem o óleo. Junte a cebola em rodelas, os tomates, os pimentões cortados em cubos . Junte a galinha, coloque a pinga, o suco, o sal, e por fim o louro, deixe fritar bem até dourar e adicione o arroz. Refogue e deixe fritar até dar cor.

Acrescente água fervente, deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois com a panela tampada. Depois de pronto, para decorar, jogue a salsa e ervilhas frescas cozidas à parte.