Frango Xadrez

INGREDIENTES
- ¼ xícara (chá) de óleo - ½ quilo de peito de frango - 1 cebola - 1 pimentão vermelho - 1 pimentão amarelo - 1 pimentão verde - 2 ramos de salsão - 4 ramos de cebolinha - 1 colher (sopa) de açúcar - ½ xícara (chá) de vinho branco - ½ xícara (chá) de molho de soja - sal e pimenta a gosto - 1 xícara (chá) de amendoim
MODO DE FAZER
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o peito de frango cortado em cubos. Junte a cebola, o molho de soja, sal, açúcar, o vinho ou saquê e a pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Acrescente os pimentões vermelho, amarelo e verde. Cozinhe por mais 4 a 5 minutos. Adicione o salsão e a cebolinha até que murchem um pouco. Coloque em um recipiente e decore com amendoim.
DICA: Se preferir, utilize o óleo de gergelim. Corte os legumes em cubos.