INGREDIENTES
MASSA - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - ½ copo de requeijão cremoso - 2 colheres (sopa) de margarina - 2 gemas - 1 colher (chá) de fermento em pó
RECHEIO - 2 colheres (sopa) de azeite - 4 fatias de bacon - 3 dentes de alho - 1 cebola - 2 tomates sem sementes - 1 pé de escarola - 200g de queijo prato - 100g de queijo ralado - sal e pimenta a gosto - 1 gema para pincelar
MODO DE FAZER
RECHEIO Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon. Junte o alho e a cebola e refogue. Adicione os tomates, a pimenta, sal (opcional) e a escarola picada. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos (até a escarola murchar). Retire do fogo e acrescente os queijos prato e parmesão ralados. Reserve.
MASSA Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, as gemas levemente batidas e o requeijão cremoso. Misture com as mãos. Adicione o fermento em pó. Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar). Espalhe o recheio. Cubra e pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 25 a 30 minutos. DICA: Substitua o requeijão por iogurte natural. Substitua a escarola por espinafre ou legumes.
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