Cupim Recheado

INGREDIENTES
1 ½ kg cupim inteiro

½ xícara de sal grosso

2 copos de vinho branco

1 xícara de vinagre de maçã

3 colheres de salsinha picada

1 pimenta dedo de moça sem sementes bem picadinhas

5 cravos

3 colheres de alho picado

2 folhas de louro

2 cenouras cortadas no sentido do cumprimento

2 a 3 paios cortadas no sentido do cumprimento

1 xícara de bacon em cubos

2 folhas de papel celofane

MODO DE FAZER

Em uma bacia junte o vinagre, o vinho, a salsinha, a pimenta dedo de moça picadinha, o alho misture bem estes temperos e reserve.Lave bem o cupim enxugue com papel absorvente.Com uma faca de fio fino faça vários furos de 5cm de profundidade e tempere e recheie com a cenoura e com o paio. Faça mais furinhos e recheie com o bacon. Espete o cravo em lados diferentes do cupim e passe o sal grosso e o restante do tempero, coloque as folhas de louro e embrulhe com papel celofane. Asse em forno pré-aquecido por 1 hora e meia em temperatura 180C°. Passado retire o papel celofane e deixe dourar por igual, sempre regando com o caldo do assado.

Quando dourar por igual, retire do forno fatie e sirva acompanhado com uma linda salada verde com alface, agrião, rúcula, escarola tudo rasgado, bem temperado e com arroz branco. Essa receita, confesso, não fiz, mas comi na casa de uma amiga, então fotografei, comi e gostei.