Ingredientes
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho socados
1 cebola média cortada em rodelas
4 pimentões vermelhos grandes cortados em rodelas
60 g de anchovas no óleo, escorridos e picados
1 lata de sardinhas sem pele e sem espinhas no óleo
1 colher (chá) de erva doce
1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picadinha
2 colheres (sobremesa) de salsinha verde picadinha
sal a gosto
temperos a gosto
Modo de Fazer
Leve ao fogo em uma panela média o azeite e doure o alho. Em seguida, acrescente a cebola e as rodelas de pimentão, refogue por aproximadamente 15 minutos. Coloque o refogado ainda morno no liquidificador, junte os filés de anchovas e as sardinhas com o óleo, bata até obter uma mistura com textura lisa e homogênea. Coloque o creme obtido novamente na panela, junte a erva doce e a pimenta dedo de moça. Volte ao fogo, mexendo de vez em quando, até dar ponto granulado. Por último, junte a salsinha fresca picada e retifique os temperos. Sirva no dia seguinte, acompanhado de torradinhas ou brushettas de manteiga, alho socado e orégano.
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