Bolo de Mel

Ingredientes
4 ovos

1 xícara (chá) de mel

1 xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de leite

Raspa de 2 limões

2 colheres de sopa de bicarbonato

1 colher de sopa de canela moída

2 xícara (chá)farinha de trigo (250g) peneirada

1 xícara (chá) de açúcar (200g)
Preparo
Unte uma forma com azeite.

Aqueça o forno a 160ºC.
Misture os ingredientes todos até ficar tudo ligado. Não deve mexer muito. A massa fica bastante líquida e pode ser que que fiquem até alguns poucos grumos de farinha. Não se preocupe e despeje a massa na forma.
Assar por cerca de uma hora, até que um palito espetado no meio do bolo saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar for cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Desenforme e deixe esfriar por completo.
Este bolo pode ser acompanhado de creme de chantilly.