Quibe

Quibe Assado

Boa tarde, estou aqui novamente tentando passar receitas caseiras, dessas que qualquer um de nós faz, nesse caso eu.... o quibe que faço é realmente muito bom, mas tem um problema as medidas são meio, como direi, incertas, vai do gosto de cada um, tem quem goste de sentir mais o gosto do trigo, outros com maior quantidade de carne, mas lá vamos nós tentar e, conseguir passar o "espírito da coisa"....rsrsrs

Ingredientes
300 a 400 grs trigo
1 kg carne de primeira moída

2 cebolas de médias para grandes cortadas em cubos pequenos,

umas 2 xícaras de chá de hortelã picadinha,

umas 3 pimentas dedo de moça, com semente e tudo, bem picadinhas,

Sal, Azeite

Modo de Fazer:

Ferva água e jogue sobre o trigo até passar um pouquinho acima dele, quase um dedo e deixe hidratar por 1 hora no máximo, enquanto isso, corte as cebolas, hortelã e a pimenta. Num recipiente grande, coloque o trigo, não precisa escorrer nada, e comece a jogar azeite, para deixá-lo macio, junte os ingredientes picados, sal, misture e junte mais azeite, aí vá colocando a carne e misturando com muiiiiitttttttttto carinho, e "sentindo" se está macio, se não estiver falta azeite, vai em torno de 1 1/2 copo mais ou menos. Prove se está bom em todos os temperos. Leve para assar, antes faça pequenos cortes na superfície e coloque em cada quadradinho um pouco de margarina. Não aperte demais a massa e nem deixe assar por muito tempo, cerca de 20', assim ele ficará bem úmido, sirva com folhas de hortelã, azeite, coalhada, pão sírio, pétalas de cebola.................

Quibe Cru

Pode comer cru também com os mesmos acompanhamentos e muito azeite

Cupim Recheado

INGREDIENTES
1 ½ kg cupim inteiro

½ xícara de sal grosso

2 copos de vinho branco

1 xícara de vinagre de maçã

3 colheres de salsinha picada

1 pimenta dedo de moça sem sementes bem picadinhas

5 cravos

3 colheres de alho picado

2 folhas de louro

2 cenouras cortadas no sentido do cumprimento

2 a 3 paios cortadas no sentido do cumprimento

1 xícara de bacon em cubos

2 folhas de papel celofane

MODO DE FAZER

Em uma bacia junte o vinagre, o vinho, a salsinha, a pimenta dedo de moça picadinha, o alho misture bem estes temperos e reserve.Lave bem o cupim enxugue com papel absorvente.Com uma faca de fio fino faça vários furos de 5cm de profundidade e tempere e recheie com a cenoura e com o paio. Faça mais furinhos e recheie com o bacon. Espete o cravo em lados diferentes do cupim e passe o sal grosso e o restante do tempero, coloque as folhas de louro e embrulhe com papel celofane. Asse em forno pré-aquecido por 1 hora e meia em temperatura 180C°. Passado retire o papel celofane e deixe dourar por igual, sempre regando com o caldo do assado.

Quando dourar por igual, retire do forno fatie e sirva acompanhado com uma linda salada verde com alface, agrião, rúcula, escarola tudo rasgado, bem temperado e com arroz branco. Essa receita, confesso, não fiz, mas comi na casa de uma amiga, então fotografei, comi e gostei.