Torta de Atum do Fernando

Ontem, estava um friozinho, resolvi então fazer uma torta que é deliciosa, para lanchar, comer com uma salada, ou então saborear bem quente como fizemos, lá vai.
Dá um torta bem grande em forma redonda de 25 cm.

Massa:

4 ovos

3/4 copo de óleo

150 grs queijo ralado

3 xícaras farinha de trigo

3 xícaras de leite

1 colher de sal

1 colher de fermento em pó.

Recheio:

Peguei duas latas de atum sólido em óleo, aquela delícia, misturei com 10 a 12 tomates cerejas, que colho aqui no quintal, bastante cebola, alho, cheiro verde, temperei com aquele sachet, sal, piquei uma azeitonas (a gosto). Não vai ao fogo. Fica úmido.

Modo de Fazer:

Bata a massa no liquidificador, ufa, que difícil!!! Unte a forma e ponha metade da massa, coloque o recheio, que foi de atum, mas pode ser do que sua imaginação criar, jogue um pouco de mussarela e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por uns 40'. Depois é só alegria!!!

Torta de Queijo com Escarola

INGREDIENTES
MASSA - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - ½ copo de requeijão cremoso - 2 colheres (sopa) de margarina - 2 gemas - 1 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO - 2 colheres (sopa) de azeite - 4 fatias de bacon - 3 dentes de alho - 1 cebola - 2 tomates sem sementes - 1 pé de escarola - 200g de queijo prato - 100g de queijo ralado - sal e pimenta a gosto - 1 gema para pincelar

MODO DE FAZER
RECHEIO Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon. Junte o alho e a cebola e refogue. Adicione os tomates, a pimenta, sal (opcional) e a escarola picada. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos (até a escarola murchar). Retire do fogo e acrescente os queijos prato e parmesão ralados. Reserve.

MASSA Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, as gemas levemente batidas e o requeijão cremoso. Misture com as mãos. Adicione o fermento em pó. Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar). Espalhe o recheio. Cubra e pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 25 a 30 minutos. DICA: Substitua o requeijão por iogurte natural. Substitua a escarola por espinafre ou legumes.

Penne ao molho cremoso de atum

Hoje a receita é para aqueles dias de pressa, preguiça, falta de vontade de cozinhar e ainda assim conseguir fazer um prato delicioso e rápido.......Se você gosta de massa, de atum e de receitas simples, esse é o prato perfeito para fazer. Vamos lá.
Ingredientes:
300g de penne ou outra massa; mas prefira as curtas.
02 caixinhas de creme de leite
01 lata de atum em lascas conservado em água
02 dentes de alho grandes picados, sou fãa de alho até por uma questão de saúde, mas se você quiser troque por cebola bem picada ou use os dois,
azeite de oliva
lascas de parmesão
sal e pimenta do reino a gosto,
1 pimenta dedo de moça freca, se gostar.
Preparo:Coloque o macarrão para cozinhar em 03 litros de água fervente com sal.
Em outra panela, coloque umas 03 colheres de azeite e frite o alho levemente.
Adicione o creme de leite e deixe ferver.
Em seguida junte o atum já escorrido. Misture, prove o sal, adicione pimenta. Se quiser dar uma cor mais rosada, adicione um pouqinho de molho de tomate pronto. Se achar que ficou muito grosso, adicione um pouco de leite. Escorra o macarrão, adicione ou pouco de azeite ou manteiga (ajuda a manter a massa soltinha) e pronto. Sirva o molho por cima do macarrão e salpique lasquinhas de parmesão.É só esperar os elogios após as refeição, é claro!!!! Rende 2 porções