Farofa de Abacaxi

Arroz com Lentilhas

INGREDIENTES
2 xícaras de arroz (300 g)
2 xícaras de lentilhas (300 g)
3 cebolas médias
Sal, óleo (Azeite), água.

MODO DE FAZER
Lavar, escolher e cozinhar as lentilhas.

Fritar em óleo 1 cebola cortada em rodelas bem fininhas até dourar bem. Reserve.
No mesmo óleo dourar as 02 cebolas restantes até ficarem bem escuras. Mas sem deixar ficar amarga. Essas duas cebolas são para jogar sobre o arroz.

Bater no liquidificador a cebola com um pouco do seu óleo de fritura acrescendo água.

Em uma panela, usar o óleo da fritura das cebolas, colocar as lentilhas, o arroz, sal e refogar tudo. Acrescentar a água obtida da cebola no liquidificador até cobrir o arroz e as lentilhas com 2 dedos e deixar cozinhar. Ao servir o arroz com lentilhas, enfeite o prato com as 02 cebolas que foram douradas.

Dieta e Nutrição: Maracujá

Maracujá (o bloqueador natural de gordura)
A casca da fruta, transformada em farinha, diminui a taxa de açúcar no sangue e impede que o organismo absorva a gordura dos alimentos, fazendo você perder peso. E não tem contra-indicação!
por Katia Cardoso foto Getty Images

Ela chegou no mercado com a fama de ter o poder de baixar as taxas de açúcar no sangue, o que é ótimo para quem tem diabetes. Mas, aos poucos, a farinha feita com a casca do maracujá também se revelou um excelente bloqueador de gordura. Ou seja, impede que o organismo absorva parte desse nutriente presente nos alimentos. Daí faz você perder peso. A substância responsável pelo poder emagrecedor é a pectina, encontrada em grande quantidade na parte branca da casca da fruta. A farinha não fica atrás: tem 20% dessa fibra, segundo estudo feito pelo químico e pesquisador Armando Sabaa Srur, da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). “No estômago, a pectina se transforma numa espécie de gel não digerível, provocando sensação de saciedade”, explica a médica e nutróloga Daniela Hueb. Com isso, você se sente bem alimentada com uma porção menor de comida. A pectina também reduz a velocidade com que o açúcar entra no sangue – quanto mais lento esse processo, mais a fome demora para voltar a dar sinal.

Gordura na mira
Quando chega ao intestino, a pectina bloqueia a absorção da gordura dos alimentos. A ação é bem mais suave que a do Xenical, medicamento da Roche que tem o boqueador de gordura orlistat como princípio ativo. Mas o efeito emagrecedor da farinha, assim como sua capacidade de proteger o coração, foi comprovado num estudo feito na Universidade Federal da Paraíba com 17 mulheres com colesterol alto. “Depois de 70 dias consumindo a farinha, elas não só tiveram as taxas de LDL, o colesterol ruim, reduzidas como perderam peso (algumas eliminaram 8 quilos!)”, comemora a farmacêutica Alessandra Ramos, que acompanhou o grupo por um período de um ano sem registrar reações adversas. De qualquer modo, observe como seu organismo responde ao produto.

Menos toxinas
Outra boa notícia: a fibra presente na farinha de maracujá promove uma faxina no organismo. Ela ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e, com isso, desequilibram o metabolismo – o que faz sua dieta emperrar. Só que para facilitar a ação desintoxicante da pectina, é importante beber mais água, no mínimo 2 litros por dia.

Biscoito Bêbado

Ingredientes

1 xícara de cachaça

1 xícara de leite

1 xícara de banha

2 xícaras de açúcar

3 ovos

2 colheres de sal amoníaco

arinha de trigo, o quanto baste.

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes secos.

Juntar os demais.

Acrescentar a farinha até dar o ponto de sovar.

Sovar bem, até ficar lisa. Quanto mais sovada mais sequinhos ficarão os biscoitos.

Enrole em formato de anéis e ponha no tabuleiro, que não precisa ser untado.

Depois de assado passe ainda quente no açúcar refinado.

Bala de Goma

Ingredientes

3 envelopes de gelatina sem sabor (35 gramas)

1 caixa de gelatina com sabor (85 gramas)

1 kg de açúcar cristal

2 copos de água

1 colher (sobremesa) de essência do mesmo sabor da gelatina

Modo de preparo

Dissolva a gelatina sem sabor em 2 copos de água, acrescente a gelatina com sabor e mexa até dissolver.

Leve ao fogo por 1 minuto, sempre mexendo.

Após acrescente o açúcar e mexa para dissolver bem.

Acrescente a essência e mexa até levantar fervura.

Despeje a calda em um prato untado com óleo.

Deixe descansar por 24 horas fora da geladeira.

Corte as balas em cubinhos e passe no açúcar cristal.

Guarde as balas por 3 dias antes de consumir, esse período é nescessário para que a bala adquira mais consistência.

Pode ser feito com várias cores de gelatina.

Ambrosia

Ingredientes

1 litro de leite

300g de açúcar

1 colher ( sopa ) de doce de leite

cravo e canela a gosto

10 ovos inteiros (vermelhos)

Modo de preparo

Quebre os ovos, passe pela peneira duas vezes e reserve.

Ferva o leite junto com o açúcar e o doce de leite.

Coloque o cravo e a canela.

Quando estiver em ponto de fio mais grosso, coloque os ovos e não mexa mais. Deixe ferver no fogo baixo por 30 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Coloque em compoteiras e sirva gelado

BOLO SALGADO DE MILHO

Ingredientes para a massa
3 xícaras de grãos de milho verde
1 dente de alho esmagado
1 cebola pequena
½ xícara de tempero verde
¼ xícara de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de queijo picado
3 ovos
1 xícara de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto

Ingredientes para o recheio
1 cebola
400 gramas de lingüiça cortada em pedaços
½ xícara de tempero verde
2 ovos picados
150 gramas de queijo picado
150 gramas de bacon picado

Preparo da massa
Bata no liquidificador o milho, o leite, o óleo, os ovos e a manteiga. Desligue e acrescente a cebola, o alho (já bem esmagado), o tempero verde, o queijo e o sal a gosto. Bata mais um pouco e reserve.

Preparo do recheio
Refogue por cerca de 5 minutos, a cebola, a lingüiça e o bacon. A seguir, acrescente o tempero verde.
Despeje a massa em um prato refratário, adicione o fermento em pó e misture. Passe a metade da massa para outro prato refratário untado com óleo. Nesta massa, despeje o recheio, os ovos e o queijo picados e cubra com o restante da massa.
Leve o prato para assar em fogo médio pré-aquecido por 50 minutos em temperatura de 200°C,