Rosca Catarina

Resolvemos hoje passar uma receita maravilhosa do saudoso Benjamim Abrahão, no extinto programa Note e Anote da TV Record. Claro, com algumas adaptações, como toda cozinheira sempre faz.

Ingredientes

Massa:

500 gs farinha de trigo

50 grs fermento para pão

2 gemas

80 grs de açúcar

100 grs margarina

1 pitada de sal

baunilha

copo água morna (aproximadamente)

Modo de Fazer a Massa

Faça uma panqueqinha com fermento, um pouco de farinha e a água. Cubra e deixe crescer 15 minutos. Coloque o resto dos ingredientes e sove não muito até soltar da mão, a massa fica macia. Não precisa deixar crescer Divida em duas porções, abra com rolo mais ou 1 palmo por 1 1/2 palmo, recheie a rosca.

Recheio

1/2 litro de leite

4 gemas

baunilha

75 grs da farinha de trigo

250 grs de açúcar

Ferva o leite com a metade do açúcar, quando fervendo junte a farinha misturada com o restante do açúcar, mexendo sempre para não empelotar, junte as gemas e baunilha. Cozinhe um pouco e deixe esfriar, eu esfrio mexendo e com uma vasilha de água fria por baixo, mas pode deixar esfriando cobrindo com papel filme para não criar aquela película no creme.

Vai ainda 200 grs chocolate ao leite ou meio amargo picado grosseiramente e 6 bananas picadas. As adaptações podem ser maçãs no lugar das bananas ou as duas juntas.

Montagem da Rosca:

Aberta a massa, coloque no meio dela no sentido do comprimento o creme, metade da banana em rodelas, canela em pó, e o chocolate, faça cortes retos nos lados da massa sem chegar ao recheio e vá cruzando formando uma trança. Deixe crescer, pincele ovo, enfarinhe a forma e leve ao forno por mais 30 minutos, depende muito do forno. Quando pronta polvilhe açúcar de confeiteiro. fica uma maravilha, experimentem e nos digam o que acharam e mandem receitas.