Salada de Trigo e Arroz Integral

Ingredientes:


1/2 xícara (chá) de arroz integral

1/2 xícara (chá) de trigo integral em grãos

1 pé de alface americana picada

1 maço pequeno de agrião

1 maço pequeno de rúcula

2 mangas médias em fatias

Molho

4 colheres (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de manjericão

3 colheres (chá) de sal

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão com 1 litro de água, coloque o arroz e o trigo lavados. Leve ao fogo e, assim que ferver, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar “al dente”. Retire do fogo, coloque-os em uma peneira e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Em uma saladeira, disponha as folhas verdes. Na parte central, coloque o arroz e o trigo e distribua as fatias de manga.

Molho
coloque em uma molheira o suco de limão, o manjericão e o sal. Misture, amassando o manjericão e regue a salada. Sirva com Suco de Maçã e Beterraba. Descasque 2 beterrabas médias, pique-as e coloque no liquidificador com 1 litro de suco de maçã pronto, 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 4 pedras de gelo. Bata até ficar homogêneo e sirva. As verduras de cor verde-escura são ricas em ácido fólico, cálcio e ferro, além de vitaminas A e C. As fibras solúveis dessa refeição ajudam a eliminar o excesso de colesterol.
Fonte: Revista Água na Boca

Salpicão de Atum

Para um bela entrada num jantar o salpicão é uma excelente opção. Esta receita é muito simples de preparar e ao mesmo tempo tem o sabor que seus convidados merecem, isto é se gostarem de atum..
200 gr de iogurte natural, 2 colheres sopa de azeite, 2 colheres sopa de mostarda, 3 colheres sopa de uva passa,1/2 xícaras chá de salsão picado, 1 de maçã em cubos pequenos, com casca, 1 cenoura ralada grossa, 1 lata de atum, sal e pimenta-do-reino preta.
Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve. Numa outra tigela, junte as passas hidratadas em água ou suco de laranja, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem. Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.
Variação: Substitua parte do salsão por erva doce.

Salada de Frango

Um dia abri a geladeira e lá estava um belo peito de frango e só ele. Pensei no que fazer de diferente, sem ser o famoso grelhado, empanado, etc....resolvi fazer uma salada que pode ser servida morna ou fria, desossei o bichinho, temperei com catchup, molho ingles e shoyu, alho e gengibre (pouco) ralada, vinho branco ulálá!!! parecia que ia ficar bom, e para desespero de alguns peguei uma pimenta dedo de moça, se usar sem semente não fica tão ardida; mas fica a gosto.
Temperei o frango com sal, pimenta e o resto dos ingredientes batidos no liquidificador e grelhei até dourar bem. Cortei e reservei. Laminei a cebola e cortei a vagem e ervilhas frescas cozidas. Misturei o o frango, juntei a vagem, a ervilha e a cebola e misturei bem. Deixei pegar o sabor dos temperos por alguns minutos.